Hummus de zanahoria

Hoy hemos preparado una receta super original, de presentación muy bonita y sabor exótico... hace unos años el hummus era una receta original e innovadora, pero como es una de las opciones veganas mas recurrentes en restaurantes y celebraciones, incluso para un apurillo en casa, para arreglar una cena rápida, al final se nos hace una receta un poco habitual...
Pero tenemos buenas noticias¡¡¡ el hummus ya no es solo hummus, ahora podemos innovar e incorporar muchas verduras a nuestro hummus tradicional, mas sano, mas bonito y ademas mas saludable.... en casa lo hacemos las versiones mas demandadas son esta de zanahoria, la de rucula, y la de remolacha,  al final , conseguimos nuestro objetivo,  incorporar legumbres a nuestra dieta y verduras variadas¡quien puede pedir mas?
Os dejo aqui la receta
1/2 kilo de garbanzos
6 zanahorias de tamaño mediano
1 diente mediano de ajo
1 trocito de gengibre ( del tamaño de 2 dientes de ajo)
Picos, regañas o tostas para comerlo
una pizca de sal
una pizca de pimienta
Cocemos los garbanzos 45 minutos  en la olla exprés (remojados previeamente 24 horas antes en agua),
Cocemos en una olla al vapor las 6 zanahorias, si no tienes mucho tiempo puedes cocer todo en la olla exprés con los garbanzos pero así tendrá mas vitaminas.
Triturar en una batidora de vaso, los garbanzos, las zanahorias, el jengibre, el ajo , y una pizca de sal y pimienta
Triturar durante 4-5 minutos hasta conseguir una pasta homogénea y servir con picos, regañas, o unas tostadas
Aqui os dejo fotitos del proceso y del resultado¡¡¡¡
Bon apettit¡¡¡¡